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치킨집을 인수한 후 가장 먼저 해야 할 일 중 하나는 주방 청소입니다. 이전 운영자가 사용하던 주방은 기름때와 찌든때가 쌓여 있을 가능성이 높기 때문에, 철저한 청소가 필요합니다. 기름때와 찌든때는 시간이 지날수록 제거하기 어려워지며, 청결하지 않은 주방은 음식의 맛과 품질에도 영향을 미칠 수 있습니다.